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真菌α-淀粉酶

真菌α-淀粉酶

  • 所属分类:原料酶
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-12-17 16:47:05
  • 产品概述

真菌α-淀粉酶

本品是华星生物工程有限公司引进国外先进菌种及工艺,由黑曲霉发酵产生的一种真菌α-淀粉酶。与细菌α-淀粉酶不同的是,真菌α-淀粉酶的适作用温度低,40℃左右,其对淀粉水解后可生成高含量麦芽糖和少量的低聚糖、葡萄糖等;而细菌淀粉酶国标检测温度为60℃,水解淀粉主要产物为糊精。近年来,真菌α-淀粉酶作为一种新型酶制剂,已广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、面粉、面包、馒头等食品生产中。在畜牧业及水产业的使用中也取得良好的效果。

产品特点:

1、外观:淡褐色粉末,水份小于8%。

2、酶活:≥10000U/g

3、温度:35-60℃。

4、PH值:3.0~6.0

酶活单位定义:

1g固体酶粉(或1ml液体酶),在40℃,PH5.0的条件下,反应30m in,反应液中产生相当于10m g葡萄糖的还原糖所需的酶量.定义为1个真菌α-淀粉酶活力单位。(QB2526-2001)

产品规格:固体为编织袋包装20kg/袋,可根据客户需要包装。

注意事项(运输、储存及其他):

贮存与运输中避免暴晒雨淋,强光、高温将会引起酶失活,应置于25℃以下的干燥、通风的仓库内存放,室保存6个月,酶活可保存原酶活的90%以上。

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